Valentijnsmenu Restaurant

Valentijnsmenu: € 98

€ 160 inclusief champagne, aangepaste wijnen, water en mokka

Zakouski
–
Langoustine
rijstnoodles met sukade
–
Gebakken eendenlever
twee bereidingen van rode biet – gember en balsamico – hibiscus schuim
–
In algen gemarineerde en gestoomde zeebaars
gestoofde kool – Grenaille aardappel met kaviaar –
consommé van kreeft met citroengras en bergamot
–
Black Angus en verse truffel
gratin van artisjok en macaroni – mousseline van aardpeer
–
Passie en Exotisme
Grand Cru chocolade – mango & gember coulis – sorbet van passievrucht en saké